Cynhyrchir HFCS trwy hydrolyzing startsh corn ac mae'n perthyn i'r categori siwgr startsh. Gyda phrisiau corn cymharol sefydlog ar hyn o bryd, ni fydd costau cynhyrchu yn cynyddu, gan sicrhau pris marchnad sefydlog. Mae'r diwydiant siwgr startsh yn cyd-fynd â pholisïau diwydiannu amaethyddol. O dan ddylanwad polisïau cenedlaethol "Tri Mater Gwledig", a gyda gwelliannau parhaus mewn technoleg cynhyrchu siwgr startsh ac ehangu graddfa, bydd costau cynhyrchu yn gostwng yn gyflym. Ymhellach, wrth i dechnoleg cymhwysiad HFCS mewn bwyd barhau i wella, bydd ei effeithiolrwydd cost o'i gymharu â swcros yn dod yn fwy amlwg. Bydd mwy a mwy o bobl yn deall HFCS, a bydd mwy a mwy o gwmnïau bwyd yn ei ddewis. Felly, bydd disodli swcros yn eang â HFCS yn y diwydiant bwyd yn anochel.
Mae HFCS yn gynnyrch a all ddisodli swcros yn llwyr ac, fel swcros, gellir ei ddefnyddio'n helaeth yn y diwydiant bwyd a diod, yn enwedig yn y diwydiant diod lle mae ei flas a'i flas yn well na swcros. Mae pris cynyddol swcros yn gwneud cymhwyso HFCS yn y diwydiannau bwyd a diod yn arbennig o fanteisiol. Mae gan HFCS melyster sy'n agos at melyster swcros o'r un crynodiad, ac mae ei flas ychydig yn debyg i sudd ffrwythau naturiol. Oherwydd presenoldeb ffrwctos, mae ganddo flas adfywiol a dymunol. Ar y llaw arall, mae surop corn ffrwctos uchel (HFCS) yn arddangos nodwedd oer-felys o dan 40 gradd , gyda'i felyster yn cynyddu wrth i'r tymheredd ostwng. Pan fydd HFCS yn disodli swcros yn llwyr, mae ei felyster tua 90% o swcros o'r un crynodiad. Hyd yn oed wrth ddisodli swcros yn rhannol, mae cyfanswm y melyster yn aros yr un fath â swcros o'r un crynodiad oherwydd effaith synergaidd ffrwctos, glwcos a swcros. Mae disodli swcros â HFCS mewn bwyd a diodydd nid yn unig yn dechnegol ymarferol ond hefyd yn tynnu sylw at ei nodweddion adfywiol a dymunol. Gydag addasiad polisi siwgr Tsieina yn 2000, dechreuodd prisiau swcros godi, a daeth mantais effeithiolrwydd cost defnyddio HFCS yn lle swcros mewn bwyd i'r amlwg yn raddol. Dechreuodd rhai cwmnïau siwgr startsh domestig mawr gynhyrchu HFCS, gan gyflwyno cyfle prin ar gyfer ei ddatblygiad yn Tsieina. Nid yw cynhyrchiad HFCS yn gyfyngedig yn ôl rhanbarth neu dymor, mae'r offer yn gymharol syml, ac mae'r gost buddsoddi yn isel.
