Mae asidyddion, a elwir hefyd yn rheolyddion asidedd, yn ychwanegion bwyd sy'n addasu asidedd bwyd. Yn benodol:
Prif swyddogaethau: Mae asidyddion yn chwarae rhan hanfodol mewn blas diodydd. Yn ogystal â darparu asidedd, maent hefyd yn gweithredu fel cadwolion, yn cuddio chwaeth metelaidd, ac yn gwella blas sylweddau blasu eraill.
Swyddogaethau ategol: Mae asidyddion hefyd yn helpu i doddi seliwlos a sylweddau fel calsiwm a ffosfforws, gan hyrwyddo treuliad ac amsugno.
Mathau cyffredin: Mae asidyddion a ddefnyddir yn gyffredin yn cynnwys asid citrig, asid tartarig, ac asid malic. Gall ychwanegu'r asidyddion hyn ddynwared blas ffrwythau. Weithiau mae asid lactig, asid asetig, ac asidau amino yn cael eu hychwanegu at ddiodydd i'w cymysgu. Defnyddir asid ffosfforig, asid anorganig, yn bennaf mewn diodydd meddal nad ydynt yn seiliedig ar ffrwythau, fel cola.
